Carta de invierno del Restaurante Casa Vieja del Sastre
Entrantes
Mejillones en salsa picante, vinagreta o en salsa marinera 14,00 €
12 unidades de mejillón con una de las salsas; los mejillones en salsa picante y salsa marinera van acompañados de unas patatinas.
Pulpo a la brasa con vinagreta y patatinas al pimentón 22,50 €
Patas de pulpo rematadas a la brasa con una vinagreta de manzana y patatinas. Todo ello espolvoreado con pimentón.
Revuelto de Algas y Gambas 18,00 €
Revuelto de huevo con alga percebe (codium), gambas. Lleva un poco de nata.
Carpaccio de Buey con parmesano 11,00
Finas láminas de carne Angus con brotes de lechuga, lascas de queso parmensano y nuestros aderezos.
«Mix» de setas en su jugo con jamón curado 11,00 €
Boletus, Lentinus, Pholiota, Pleurotus.
Ensalada verde con ventresca de bonito en escabeche 14,00 €
Varios tipos de lechuga con ventresca de bonito escabechada por nosotros, pimientos del piquillo y nuestros aderezos.
Lomos de sardinas marinados en vinagre y ajo con pimientos asados 21,00 €
4 Lomos de sardina en vinagreta de ajo y perejil con pimiento de piquillo.
Anchoas de Cantabria sobadas a mano con queso ahumado 24,00 €
Filetes de anchoa de Cantabria Serie Oro en aceite de oliva sobadas a mano con queso ahumado «La Fontona».
Sopas y Cremas
Crema de marisco con curruscos 8,50 €
Crema elaborada con nécoras, gambón y fumet de pescado y verdura, servido con trocitos de pan frito.
Purrusalda en Crema con aceite de pimentón 7,50 €
Crema de puerros y patata con un poco de zanahoria. Servido con un poco de aceite de pimentón.
Crema de calabacín 7,50 €
Crema de calabacín, patata y fumet de verdura. Se espolvorea con nuez moscada.
Pescados
Bacalao al horno con salsa Ali-oli 20,00 €
Bacalao fresco horneado con salsa de ali-oli (aceite, ajo, vinagre, vino blanco, perejil).
Lubina de «estero» a la espalda 19,50 €
Lubina abierta a la plancha con un refrito de aceite, vinagre, ajo, perejil y romero. «Estero»: pescado criado en antiguas salinas con canales directos al mar.
*CONSULTAR OTROS PESCADOS DE MERCADO, SU ELABORACIÓN Y PRECIO.
Carnes
Secreto Ibérico con cebolla confitada 19,50 €
Secreto de cerdo Ibérico fileteado a la plancha, con patata especiada y cebolla confitada.
Magret de pato con patatas sarladaises y Pedro Ximenez 24,00 €
Pechuga de pato cocinada en su jugo acompañada de patatas guisadas en su grasa con ajo y perejil y una reducción de P.X.
Entrecot de Ternera Asturiana con salsa cabrales 21,00 €
Entrecot de ternera Asturiana a la plancha con patatas fritas y salsa al cabrales.
Postres
Copa de helado (2 bolas) 5,00 €
Dos bolas de helado con varios sabores a escoger. Los helados de sorbete no contienen gluten.
Compota de manzana con natas de aldea 5,75 €
Compota de manzana aromatizada con canela y clavo. Y nata de la Fontona (100% natural) pasteurizada con azúcar.
Crema de arroz con leche y crema de manzana 5,75 €
Arroz con leche en crema sobre un puré de manzana aromatizada con canela y clavo
Batido de requesón asturiano con mermelada de frutos rojos 5,75 €
Requesón de «La Fontona» batido con azúcar y mermelada casera de frutos rojos.
Algunos días puede ser con mango.
Tartas del Día 6,00 €
Tartas que se van rotando durante los diferentes días: Tarta de queso de Afuega’l Pitu, Tarta de queso al Horno, Tarta de queso con arándanos (semifrío), Tarta de chocolate, Tarta de chocolate y crema pastelera, Tarta de Limón, Tarta de arroz con leche, Tiramisú, Tronco de crema y chocolate, Tarta de pera y chocolate blanco, Tarta de avellana, Tarta de manzana…
Quesos Asturianos
Ración 15,00 €
1/2 Ración 8,00 €
Quesos grasos pasteurizados y con leche cruda.
- Cabrales – leche cruda de vaca
- Vidiago de vaca – leche de vaca
- Ahumado de Pría – leche de vaca, Oveja
- Mezcla V.O – Leche de vaca y Oveja
- Cabra – Leche de cabra
*CONSULTE LAS TARTAS DEL DÍA Y POSTRES FUERA DE CARTA 6,00 €
Varios
Bollo de pan 1,30 €
Bollo de pan sin Gluten 1,50 €
El pan sin gluten se hornea bajo petición (Tiempo de horneado 15′)
Café de puchero / máquina 1,40 € (Sólo, Expresso) el resto con leche, gotas, hielo… 1,50 €, 1,60 €
Infusiones varias 1,40 €
Extras
Se podrá aplicar un suplemento de 4,00 € a aquellas personas que hagan un consumo inferior a 15,00, excluido el pan y la bebida. (Ejemplo: entrar al restaurante a comer exclusivamente una crema o sopa, entrar a compartir una tabla de quesos o un plato entre 2 personas, entrar a comer un carpaccio …).
LOS PRECIOS LLEVAN EL I.V.A. INCLUIDO
